Badger Blandford Flyer

Blandford Fly! Assim é chamado um inseto encontrado no Rio Stour em Dorset, Inglaterra. A lenda é que o gengibre é o único remédio para aliviar a febre e dor causadas por sua picada. Por Levar gengibre na receita, essa English Pale Ale, para o Beer Advocate ou Premium Bitter/ ESB, para o Rate Beer, acabou batizada com o nome do mosquitinho!!! Foi vencedora do Quality Drink Awards 2010, na categoria “Speciality Beer”, classificação da qual corroboro. Seguem as impressões da Badger Blandford Flyer:

 

Badger Blandford Flyer
Deg. 17/08/2012
Família – Ale
Estilo – Specialty Beer (ale com gengibre).
Teor de álcool – 5,2 %
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Dourado escuro, límpida.
Espuma – Pouca formação e pouca duração, bege claro.
Aroma – Caramelo suave, maltes, leve picante do gengibre.
Sabor – Médio/leve corpo e baixa carbonatação, moderadamente adocicada, gengibre, maltes, picante, levíssimo amargor (de lúpulo e do gengibre), final do gengibre agradável e persistente.
Veredicto – Primeira cerveja com gengibre que não acho enjoativa! Não que outras que tenha degustado sejam ruins! São boas cervejas também! Mas caímos na questão “equilíbrio”. Esta Badger é bem equilibrada e evidencia as características do gengibre sem te deixar com a impressão de estar bebendo um quentão, onde percebemos basicamente a raiz e o álcool. Aqui também ao creme é inglês sem dúvida, flat total! Tire suas conclusões. Mas lembre dos 7ºC sugeridos.

Haicki Bier Pumpkin Ale

A cerveja sazonal da Haicki Bier  para comemorar o mês das bruxas já está sendo preparada!!! Aguardem!!!!!

 

Haicki Bier, verdadeiramente artesanal

 

Badger First Gold

A Badger é produzida desde 1777 pela cervejaria inglesa Hall & Woodhouse, uma empresa familiar, comandada por sua 5ª geração, instalada em Blandford, no condado de Dorset, a aproximadamente 190 km de Londres. Em Abril de 2011 alcançou a liderança em volume de cervejas Ale engarrafadas no Reino Unido. A Hall & Woodhouse também detém a licença de produção na Inglaterra da alemã Hofbräu München. No Brasil temos quatro rótulos disponíveis e vamos degusta-los a partir de hoje. Seguem as impressões da Badger First Gold, que foi batizada com o mesmo nome do lúpulo utilizado na receita, o floral First Gold:

 

Badger First Gold
Deg. 17/08/2012
Família – Ale
Estilo – Bitter Ale
Teor de álcool – 4,0 %
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Castanho claro, límpida.
Espuma – Média/pouca formação e média/pouca duração, bege claro.
Aroma – Lúpulo floral leve, caramelo leve, (frutada?).
Sabor – Médio/leve corpo e baixa carbonatação, caramelo, adocicada, sabor e amargor de lúpulo, leve cítrico, (levíssimo picante?).
Veredicto – Bem “flatzinha”!!! Espuma bem característica da escola inglesa com pouca formação e duração, ficando apenas uma camada perene mais estável. Uma boa bitter que anima você para experimentar os outros rótulos da marca! Algumas pessoas não gostam do termo “autêntica”!! Mas é o que é esta Badger, uma bitter bem feita com todo o charme inglês. A garrafa e o rótulo também seguem a classe daquele povo! E infelizmente as vezes, as fotos não ficam lá aquelas coisas... 

St. Gallen Irish Red Ale

Já postei algumas St. Gallen, cuja história da cervejaria está aqui. Seguindo com as versões envasadas em garrafas de espumante e fechadas com rolha, trago hoje uma representante que a cervejaria diz ser da Irlanda, porém, entendo que principalmente o álcool está além da conta para o estilo proposto. Conheça a versão de trigo e a bock da cervejaria. Seguem as impressões da St. Gallen Irish Red Ale:

St. Gallen Irish Red Ale
Deg. 11/08/2012
Família – Ale
Estilo – Irish Red Ale (mais pra uma speciaty beer. Rsrsr).
Teor de álcool – 9,2 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Castanho avermelhado, límpida, último copo moderadamente turvo.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, bege.
Aroma – Doce, (vinho?), fermento, caramelo, leve frutado.
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, frutada, doce, maltada, levíssimo amargor de lúpulo.
Veredicto – Interessante como os 9,2 % de álcool não são notados em aroma e sabor a não ser por um pequeno aquecimento depois de alguns goles. É intrigante tentar definir este rótulo! A cervejaria a expõe como uma irish red ale. Se considerarmos a graduação alcoólica elevada, aromas de vinho e fermento, e o sabor bastante adocicado, não podemos dizer que se trata do estilo proposto pela St. Gallen. Se pensarmos em uma Imperial Red Ale, o álcool deveria ser notável e aroma, sabor e amargor de lúpulo deveriam ser intensos. Não é o que se nota! Dessa forma entendi correto classifica-la, como a cervejaria definiu, mas com ressalvas!!! Ainda fico com a versão de trigo na garrafa de 600ml. Ahh!! Vale dizer que só consegui abrir a garrafa com ajuda de um saca-rolha depois dela quebrar na minha mão!

Bacchus

Nem havia dado conta que em 11 de julho passado o Santa Cerveja !! fez 4 anos de vida!!! Muita coisa na cabeça, mas o que importa é que continuamos firmes e fortes com o propósito de divulgação da arte cervejeira no Brasil. O rótulo apresentado hoje é daqueles que gera “conflitos”!!!rsrs Para o Rate Beer, trata-se de uma Sour Ale/Wild Ale, classificação que eu não descarto, até porque, é uma classificação genérica! Já o Beer Advocate, a classifica como uma Oud Bruin, e aí sim especifíca-se a cerveja!!! A Bacchus é exatamente isso, uma excelente Flanders Oud Bruin que também é a base das cervejas com frutas que foram postadas pelo Santa Cerveja !! aqui! e aqui! Seguem as impressões da Bacchus, uma cerveja de fermentação (chamada por alguns) mista (Alta + láctica):

 

Bacchus

Deg. 08/08/2012

Família – Ale/mista

Estilo – Flanders Oud Bruin

Teor de álcool – 4,5 %.

Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.

Cor – Marrom, turva.

Espuma – Média formação e média/pouca duração, cor de café com leite.

Aroma – Frutada, leve carvalho, madeira, (vinho tinto?), levíssimo tostado.

Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, bastante ácida, levíssimo doce de malte, levíssimo torrado, toque salgado.

Veredicto – Pro meu gosto, uma deliciosa cerveja embrulhada. Mas é um estilo com acidez pronunciada, porém, com um doce de maltes que equilibra a receita surpreendentemente!!! Até o salgado, de certa forma nítido, contribui para um final agradável e “redondo”. A boca fica “limpa” e fresca!!! Turbidez a frio, que é comum ao estilo é notada! E como já deve ter sido percebido, o lúpulo não aparece em aroma e sabor, o que também é esperado nesta Sour Ale!! Se eu abriria outra garrafa???? Hummmmm!!! Deixa pensar!!!! Santa Cerveja !! 

Anderson Valley Brother David's Double

Quase completando o quadro de cervejas disponíveis pela americana Anderson Valley, trato de uma linha que a cervejaria denomina “de Abadia”. Não são propriamente ou tecnicamente de abadia por razões obvias (não são produzidas por abadia), mas podem serem consideradas “Tipo Abadia”. São duas versões: uma tripel e uma dubbel (bem alcoólica que poderia passar por uma Strong dark ale sem problemas). Ambos os estilos são comumente feitos por abadias como Leffe, Maredsous, entre outras. Assim, nada de errado na intenção da Valley.   Infelizmente não encontrei a Tripel, por enquanto. Seguem as impressões da Anderson Valley Brother David’s Double:

Anderson Valley Brother David’s Double
Deg. 04/08/2012
Família – Ale
Estilo – Dubbel (“tipo Abadia”).
Teor de álcool – 9,0 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom avermelhado.
Espuma – Boa formação e média duração, bege, cremosa.
Aroma – Levíssimo “caramelo queimado”, frutada, banana passa, (leve nota de frutas vermelhas??), álcool.
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, licorosa, chocolate, leve torrado, álcool, “sensação quente”, adocicada e maltada, com final levemente amargo equilibrando o conjunto, seguido do álcool.
Veredicto – Embora bastante alcoólica (até fora do estilo proposto), não incomoda na boca, nem depois que você engole. Isso porque não é só álcool que ela tem!!!! Notas agradáveis frutadas, principalmente de banana (passa, quando associado ao doce dos maltes) e o “caramelo queimado” que citei, agregam valor sensorial a esta receita, talvez, a melhor da Anderson Valley que provei até agora. E veja que só falta eu experimentar a versão Tripel!!!

Anderson Valley Imperial IPA

Sou um amante do estilo India Pale Ale! A maior prova disso é que uma das primeiras receitas Haicki Bier que desenvolvi, foi de uma IPA. Antes de vender eu bebo várias!!! Rsrsr Tenho que a escola americana de cervejas faz e sempre desenvolveu receitas espetaculares de IPA’s e de IPA’s extremas (ou imperiais). Esta versão da Anderson Valley não fugiu à regra. Seguem as impressões da Anderson Valley Imperial IPA:

Anderson Valley Imperial IPA
Deg. 02/08/2012
Família – Ale
Estilo – Imperial IPA.
Teor de álcool – 9,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – âmbar, levíssima turbidez.
Espuma – Ótima formação e ótima duração, bege e cremosa.
Aroma – Lúpulo evidente, (cítrico??), caramelo, frutado moderado, (leve ranso??).
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, doce inicial moderado, sabor e amargor de lúpulos intenso, doce dos maltes, boa acidez, “sensação quente”, final amargo intenso com notas adocicadas.
Veredicto – Ótima IPA imperial!!! O álcool com seus 9,0 % só é percebido na boca pela sensação de aquecimento que provoca. Com bela coloração e creme deliciosamente denso e duradouro, faz você ficar contemplando a cerveja disposta no copo por algum tempo... De repente somos lembrados que o melhor ainda está por vir... o gole!!!! Com muito caráter!!! Recomendada! Santa Cerveja !! 

Anderson Valley Winter Solstice Seasonal Ale

Uma boa e diferente cerveja que é produzida sazonalmente pela Anderson Valley. Uma cerveja que é indicado, segundo os produtores, para o inverno. E já que iniciamos o mês de agosto com as Anderson, a história está aqui. Seguem as impressões da Anderson Valley Winter Solstice Seasonal Ale:

Anderson Valley Winter Solstice Seasonal Ale
Deg. 03/08/2012
Família – Ale
Estilo – Spice/ Herb/ Vegetable Beer
Teor de álcool – 6,9 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Acobreada, leve turbidez.
Espuma – Boa formação e média duração, bege.
Aroma – Adocicado, noz moscada, leve frutado, leve caramelo, açúcar queimado, leve picante, groselha, (batom??).
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, doce, maltada, leve amargor final, levíssima sensação quente, leve amargor de lúpulo, leve picante.
Veredicto – Nada é intenso neste rótulo! Embora o que se evidencia um pouco mais, seja o doce e o caramelo! Gostosa pra beber de vez em quando e já que é sazonal, podemos aproveitá-la realmente de vez em quando! A noz moscada é delicada no olfato e o sabor e o doce, como já disse, não incomoda! Também recomendo a experiência!!!

Anderson Valley Summer Solstice

As cervejas do estilo cream ale são consideradas por alguns estudiosos como sendo de “fermentação híbrida” em razão do processo se dar com a utilização de leveduras de alta ou de baixa fermentação, fermentadas a temperaturas mais altas do que o comum e maturadas a temperaturas mais frias do que nos processos “comuns”. O resultado? Seguem as impressões da Anderson Valley Summer Solstice:

Anderson Valley Summer Solstice
Deg. 02/08/2012
Família – Ale (Híbrida)
Estilo – Cream Ale
Teor de álcool – 5,6 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Acobreada, turva no segundo copo.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, bege.
Aroma – Biscoito, bolacha, maltes, levíssimo lúpulo, frutada (morango??).
Sabor – Médio/leve corpo e baixa carbonatação, doce, certa acidez, leve amargor de lúpulo, leve cítrico, final adocicado.
Veredicto – Boa cerveja! Primeira cream ale que degustei. Logo, não tenho parâmetros pra dizer se é excelente, ou nem tanto!!! Mas agradou! Frutado suave, com notas de biscoito e um amargor delicado! É daquelas cervejas que devem ser experimentadas ao menos uma vez na vida! Não é pasteurizada e também não é filtrada, razão pela qual o segundo copo mostrou-se com o líquido bastante turvo. Esse detalhe descaracteriza o estilo proposto segundo alguns sommeliers.